Le rosé ce mal aimé

Pendant des années je me suis battu contre les professionnels du vin pour ce fameux rosé que j'aime tant.

Il faut bien avouer qu'il y a une trentaine d'années le Rosé était le bâtard, le parent pauvre.

Seuls le Rouge et le Blanc étaient considérés comme de vrais vins dignes de ce nom. Le consommateur aura eu raison contre les professionnels.

Le rosé :

C'est pour moi le vin de soif par excellence.

C'est le vin qui initie au vin.

C'est le vin qui favorise le passage de la bière au vin par l'étudiant.

La demande de rosé dans le monde connait une croissance fulgurante et c'est tant mieux. Heureusement la qualité suit de manière générale et l'on ne boit plus ces horribles rosé d'Anjou 1/2 sec d'antan. La France et la côte d'Azur en particulier auront certainement joué un rôle important. Le pays d'Oc également.

Savez-vous que plus de 50% des rosés des côtes de Provence produits sont consommés chaque année uniquement sur cette fameuse côte d'Azur ?

Preuve s'il en est que boire du vin c'est aussi partager de l'émotion… ces merveilleux souvenirs de vacances ont créé une véritable nouvelle tendance planétaire pour notre plaisir à tous.

Alain 10wines

Il est grand temps pour nous les Belges de découvrir le fameux Prosecco.

En dehors du Champagne  il y a deux grandes régions productrices de « bulles festives de qualité »  l’Espagne et son Cava devenu fort populaire aujourd’hui chez nous et le Prosecco Italien.

Durant les années septante seul monsieur Bizet l’acheteur de Delhaize croyait au succès possible d’une alternative au Champagne. Il décida de faire la promotion de Codorniu. Pour ma part partageant sa vision, comme patron de Breuval, j'ai piloté le développement de Freixenet, l’autre grande marque Espagnole… Cordon Negro… la fameuse bouteille noire givrée. A l'époque on nous considérait un peu comme des doux dingues !

Les Belges ces grands buveurs de Champagne n'allaient pas s'abaisser à boire d'autres bulles moins "nobles".

Et bien si, car il est une règle d'or, le Belge n'est pas dupe, c'est un bon vivant mais il aime un juste rapport qualité / prix.

Les nouveaux riches des pays BRIC aidant, ce qui était prévisible arriva, les prix du Champagne s'envolèrent déraisonnablement.

Depuis lors des millions de bouteilles de CAVA sont consommées chaque année en Belgique. Cela entraine malheureusement une dérive, une course au prix le plus bas logiquement suivie la plupart du temps par une dégradation de la qualité.

C'est pourquoi dans notre nouvelle sélection j’ai choisi de vous présenter l'autre "grand" mondial des bulles, le Prosecco Italien.

Le Prosecco Borgo del col alto est une belle bouteille représentative de l'appellation.

Le soleil aidant, de très faible acidité, ce vin est particulièrement plaisant et facile à boire.

D'une couleur d'un jaune pâle léger ce vin aux très fines bulles est délicatement fruité, bien équilibré, harmonieux de goût.

Conseil 10wines:

Idéal pour l'apéritif

A servir entre 8-10° C

Bon à savoir :

N’a droit à l’appellation champagne qu’un vin mousseux produit dans la région de Champagne selon la méthode champenoise. Aucun autre vin au monde ne peut plus mentionner sur ses étiquettes « méthode champenoise ». La différence est donc essentiellement la région de provenance des raisins.

Un truc… ne vous laissez plus impressionner les raisins Espagnols et Italiens sont bien souvent nettement plus ensoleillés… et donc les vins moins acides.

Vins: grand millésime, petit millésime, quelles différences ?

La plupart des vins aujourd’hui mentionnent une année sur l’étiquette.

Qu’est-ce que cela veut dire ?

Tout simplement que le vin contenu dans la bouteille provient exclusivement de vin de cette année de production.

Que peut-il se passer d’une année à l’autre ?

Essentiellement les conditions climatiques varient sensiblement d’une année à l’autre.

Un grand millésime sera une année où les conditions auront été idéales : ensoleillement, températures diurnes et nocturnes, pluies.

Un petit millésime sera celui où les conditions météorologiques auront été défavorables : gel, grêle, pluies diluviennes, orages, manque d’ensoleillement général

Quelles conséquences pratiques ?

De bonnes conditions permettent aux raisins de mûrir de manière idéale. Taille, qualité, teneur en sucre, parfait état sanitaire… et inversement.

Astuce 10wines:

Les vins rouges Bordelais des petits millésimes offrent souvent des rapports qualité prix intéressants. Ils sont souvent plus légers, plus souples à boire.

Il n’est pas nécessaire de les attendre des années avant de les consommer.

Profitez de l’été pour les déguster, même frais, avec vos amis.

10wines: Découvrez nos nouveaux vins - Partie II

La suite de nos nouvelles découvertes: 

4.  Robert Skalli Chardonnay 2011

Il manquait un Chardonnay à notre assortiment… Oui je sais c'est un peu bateau, l'autoroute… Chardonnay ou Sauvignon les deux grands classiques du Blanc.

Mais pourquoi faire compliqué quand on peut simplement trouver son bonheur.

C'est vrai, il y a de plus en plus de Chardonnay "surfaits", déplaisants car trop envahissants.

J'ai donc sélectionné pour vous un  chardonnay bien fait, racé, subtil, d'une belle fraîcheur aromatique aux arômes de poire, pêche et de pain d'épices.

5.  Prosecco Borgo del alto

Après le cava espagnol aujourd'hui souvent galvaudé, il est grand temps de donner en Belgique ses lettres de noblesse au prosecco italien.

A découvrir absolument, d'un léger jaune pâle, le prosecco Borgo del alto une très jolie bouteille, délicatement fruitée aux belles bulles fines.Un magnifique rapport qualité - prix- plaisir.

Surprenez vos amis. Idéal à l'apéritif

A servir entre 8 et 10° C

10wines: Découvrez nos nouveaux vins - Partie I

L’été est enfin là, belle occasion pour apporter une touche de nouveauté à notre sélection. Nous partageons ici avec vous nos découvertes mais aussi les raisons des changements. 

1. La Rose du pin 2008

Déçu par la hausse sensible du prix du Cap Royal j'ai voulu lui trouver un remplaçant original au rapport qualité / prix particulièrement intéressant.

La Rose du pin 2008 devrait faire l'unanimité.

Un Bordeaux classique 80% Merlot 20% Cabernet Sauvignon

Un vin expressif aux arômes de fruits rouges et de cuir.

Souple en bouche mais avec une belle charpente.

Il devrait plaire à tous les amateurs de Bordeaux classiques et dieu sait qu'ils sont nombreux !

2.  La Fleur de Lynch Médoc 2011

Pour Bordeaux les Belges de tradition préfèrent le St Emilion ou le Médoc.

Rive droite, rive gauche?

Pour ma part j'ai toujours eu un faible pour les Médoc.

Celui-ci devrait vous plaire.

Bien né, élégant, souple, charmeur, équilibré, d'une bonne intensité parfait pour un plaisir immédiat.

Idéal pour accompagner viandes rouges et fromages.

3.  Rouge château Terre Forte 2012

Pendant des années on a boudé les côtes du Rhône avec ses vins capiteux, qui "assomment" de l'ancienne génération.

J'ai voulu rendre hommage à l'énorme travail effectué.

Redécouvrez cette belle région au travers de ce vignoble tourné résolument vers l'avenir en pratiquant une culture biologique

Grenache, Syrah, Mourvèdre et vieux Carignan y font merveille pour le bonheur de nos papilles.

Particularité : vin BIO qui respecte la nature et notre environnement.

Santé !